Markus Divinus Winery: un gioiello nascosto nel cuore di Malta

A Malta, una piccola cantina boutique sta rivoluzionando il mondo del vino: la Zafrana Winery. Qui, la tradizione si fonde con l’innovazione in un’esperienza unica, dove ogni bottiglia racconta una storia familiare e culturale profonda. Mark, il proprietario e anima pulsante dell’azienda, accoglie i visitatori con un calore che rispecchia il sole dorato che bacia le colline maltesi.

Dieci stili, una passione: i segreti della produzione
Non lasciatevi ingannare dalle dimensioni ridotte della cantina: con sole 10 tonnellate di uva all’anno, Zafrana produce circa 6000 bottiglie, declinate in ben dieci stili diversi. Dal metodo ancestrale per lo spumante, al bianco autoctono Girgentina, fino al corposo Chardonnay invecchiato in legno, ogni vino è un viaggio tra i terroir di Malta, selezionati con cura maniacale. Ogni bottiglia, poi, porta un nome speciale: Adon, Yehudit, Grezz, fino a Zareen, omaggio a un amico contadino scomparso.

La magia della vendemmia
La vendemmia è il momento più intenso: da agosto a settembre, la cantina si riempie di fermento, con carichi da 200 a 300 kg che vengono lavorati con metodi rispettosi della materia prima. Temperatura controllata per i bianchi, fermentazione sulle bucce per i rossi, e poi l’affinamento in acciaio o botti di rovere, dove i vini riposano per mesi, talvolta anni, fino a raggiungere la perfezione.

Storie di famiglia in ogni sorso
Ma il cuore di Zafrana non sta solo nella qualità del vino, bensì nelle storie che custodisce. “Ogni nome di bottiglia rappresenta un pezzo della mia vita” racconta Mark. Così, ogni assaggio diventa un tributo alla sua famiglia e ai legami che ne hanno plasmato il percorso.

Markus Divinus Winery è più di una cantina: è un viaggio tra tradizioni, innovazione e profonda umanità. Un’esperienza imperdibile per chiunque voglia scoprire i tesori nascosti di Malta.

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