Il dibattito si infiamma quando il consumo di carne tocca un nuovo minimo in Germania

I visitatori si aggirano tra gli stand gastronomici del Vegan Summer Festival di Berlino.

In confronto, solo cinque anni fa la cifra era di circa 61 chilogrammi a persona.

Le preoccupazioni per il benessere degli animali, il cambiamento climatico e l’aumento dei prezzi sembrano aver spinto i consumatori a cercare alternative alla carne per riempire i loro piatti.

Secondo il Ministero dell’Agricoltura, circa il 10% dei tedeschi è vegetariano, rispetto al 6% del 2018.

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Dal 2021, la Germania ha persino un ministro dell’Agricoltura vegetariano, Cem Ozdemir del partito dei Verdi, con grande disappunto di molti esponenti dell’industria della carne.

Una tendenza a lungo termine

Nonostante abbia scelto di diventare vegetariano da adolescente a causa delle preoccupazioni per il benessere degli animali, Ozdemir vede ancora un ruolo per l’industria della carne.

Per lui, la chiave è riformare la produzione di carne come parte delle misure per affrontare il cambiamento climatico.

I dati del Ministero dell’Agricoltura tedesco mostrano che il consumo di carne è sceso a 52 chilogrammi per persona nel 2022, il valore più basso da quando i calcoli sono iniziati nel 1989.

L’allevamento degli animali è “uno dei maggiori responsabili” delle emissioni di carbonio in agricoltura, ha dichiarato all’AFP, quindi è necessario adottare misure per rendere questa pratica più rispettosa del clima.

“Ad esempio, sosterremo gli agricoltori nell’allevare meno animali, ma meglio”, ha detto.

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Ozdemir ritiene che il consumo di carne da parte dei tedeschi sia una “tendenza a lungo termine” che non ha nulla a che fare con lui.

“La gente è preoccupata per il clima , vuole un migliore benessere degli animali e presta maggiore attenzione alla propria salute, il che mi sembra positivo”, ha detto.

Nicolaus del “New Meat Truck” serve una salsiccia vegana al curry dal suo rimorchio.

Secondo Sebastian Joy, responsabile dell’ONG ProVeg International , che organizza il festival di Berlino, anche il crescente mercato dei sostituti della carne ha svolto un ruolo importante.

“Si può ancora mangiare l’hamburger, la cotoletta, le salsicce, ma non si devono uccidere animali per farlo”, ha detto.

Il ministero di Ozdemir sta lavorando a una strategia nutrizionale per aiutare i tedeschi a mangiare in modo più sano e prevede di presentarla entro la fine del 2023.

Il piano prevede di incoraggiare le persone a seguire una “dieta sana, più basata sui vegetali e sostenibile”, secondo il ministero.

10 grammi al giorno

Ma non tutti i tedeschi si sentono così positivi riguardo a un futuro con meno carne.

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I media locali hanno recentemente riportato la notizia che la Società tedesca di nutrizione (DGE), che consiglia il governo sulle misure da adottare per promuovere un’alimentazione sana, aveva intenzione di raccomandare solo 10 grammi di carne al giorno.

La notizia ha scatenato un putiferio e sui social media sono circolati meme che mostravano la misera porzione di carne pesata sulla bilancia.

Il DGE ha poi dichiarato che si è trattato di un malinteso, ma il dibattito non accenna a placarsi.

Un recente sondaggio del popolare quotidiano Bild ha mostrato che il 57% dei tedeschi è fermamente contrario all’adozione di misure da parte dello Stato per ridurre il consumo di carne.

“Lo Stato dovrebbe stare lontano dai piatti della gente”, ha dichiarato all’AFP una portavoce dell’Associazione tedesca dell’industria della carne (VDF).

“Il 90% dei tedeschi ama mangiare carne. Nessuno vuole dire a un vegetariano di mangiare carne per avere un migliore apporto di vitamine e nutrienti. Lo stesso deve valere al contrario”, ha dichiarato la portavoce.

Articoli vegani esposti in una bancarella durante il Vegan Summer Festival.

Il VDF ritiene che il calo del consumo di carne in Germania dal 2018 sia dovuto principalmente all’aumento dei prezzi e alla pressione dell’inflazione sui consumatori.

Per Gabrielle Hubner, 61 anni, un’altra visitatrice del festival vegano di Berlino, l’”aumento dei costi” è la ragione principale per cui ha mangiato meno carne negli ultimi anni.

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“Non devo mangiare carne tutti i giorni, ci sono altri alimenti come la pasta, il formaggio o le patate”, ha detto l’impiegata amministrativa.

Ozdemir ha dichiarato di non avere intenzione di imporre ai tedeschi cosa mettere nel carrello della spesa.

“Ognuno può decidere da solo cosa e quanto mangiare”, ha detto.

“Il mio lavoro consiste nel fare offerte per una dieta equilibrata e sana. Voglio che la sceltasana diventi una scelta facile “.