Una start-up californiana ha prodotto un alimento a base di carne generata in laboratorio. Tale prodotto è stato dichiarato sicuro dallaFood And Drug Administration (Fda). Questo nuovo esperimento fa da apri pista a prodotti derivati da cellule animali che non richiedono la macellazione
e che nell’arco di qualche mese potranno essere disponibili nei negozi di alimentari e nei ristoranti statunitensi.
Molte importanti aziende alimentari si stanno impegnando per diffondere alla clientela americana la carne “derivata” e prodotta all’interno di un laboratorio. Ad oggi l’unico paese in cui questi alimenti sono venduti legalmente ai consumatori è Singapore
.
La dichiarazione della Fda ha sdoganato il pollodi Upside Foods, nota anche con il nome di Memphis Meats, una società di tecnologia alimentare con sede a Berkley in California che ha come obiettivo quello di produrre carne creata in modo sostenibile. La Fda è certa che questa tipologia di carne sia sicura da mangiare e probabilmente ne autorizzerà la commercializzazione negli USA
Upside Foods, contemporaneamente, rende noto che sta prelevando cellule da tessuti animali vitali, e coltivando carne commestibile in condizioni controllate in bioreattori, che secondo l’azienda sarà identica a quella allevata in modo convenzionale. L’obiettivo di questa nuova invenzione sarebbe quello di trovare alternative all’allevamento animale tradizionale cercando un modo per mitigare il cambiamento climatico che è stato uno dei principali argomenti della conferenza delle Nazioni Unite sui cambiamenti climatici a Sharm el-Sheikh
, in Egitto.
Nel frattempo,questa tipologia d’industria nonostante gli alti costi di produzione dovuti alla difficoltà di riproduzione di un fac simile della carne, secondo il Good Food Institute, gruppo senza scopo di lucro che promuove alternative alla carne tradizionale, è cresciuta arrivando ad oltre 2,6 miliardi di dollari di investimenti e più di 151 aziende
in sei continenti.
Gli esperti dichiarano che, se in laboratorio si possono riprodurre carni che possiedono il gusto e la consistenza della carne tradizionale con costi convenienti, potrebbe essere la svolta dal punto di vista globale per quanto riguarda la nutrizione, e una delle possibili soluzioni per la fame nel mondo.
