L’industria dell’ospitalità è attiva a Malta fin dai tempi più remoti. I documenti, per l’esattezza, appaiono per lo più episodici, come quando l’Inquisizione, nel 1588, si interessò a un alloggio di Vittoriosa perché ossa di carne erano state gettate sulla strada pubblica in un giorno in cui la disciplina religiosa proibiva il consumo di carne.
Ciò mise in guardia i guardiani della morale pubblica da una scandalosa violazione della pratica della fede
.
Ġużè Cassar Pullicino, nel 1981, ha intrapreso il primo studio serio sull’evoluzione degli alberghi, delle locande e degli alloggi a noleggio temporaneo a Malta, ma limitatamente al periodo britannico. Nel 2005, ho cercato di spingere questa ricerca più indietro, fino al XVI secolo
. I risultati di questi studi sono stati continui e a volte sorprendenti, come la scoperta di una considerevole presenza di donne nel settore dell’ospitalità a Malta.
Gli scenari alberghieri a Malta sono cambiati in modo irriconoscibile, dal flusso di visitatori stranieri di prima dell’indipendenza all’odierna ondata di turismo di massa. I turisti dell’anteguerra che hanno lasciato memorie scritte delle loro esperienze a Malta descrivono alcuni alberghi maltesi in termini poco lusinghieri: molti dei loro proprietari erano interessati solo a derubare gli ospiti
. Imbrogliavano su tutto, dal cibo ai servizi, dalla lavanderia alle tariffe.