caldo torrido e vendemmia perfetta: marsovin celebra un’annata irripetibile

Se quest’estate ci ha fatto boccheggiare per il caldo torrido, la più grande cantina dell’isola la ricorderà come un trionfo assoluto per la produzione delle migliori varietà di uva rossa degli ultimi anni.

Nelle rigogliose vigne di Burmarrad, a poche ore dall’inizio della vendemmia del cabernet, Jeremy Cassar, proprietario di Marsovin, osservava con orgoglio grappoli rigonfi, pronti per essere raccolti, ognuno carico di promesse di un vino straordinario.

La stagione della vendemmia è lunga e impegnativa, inizia a luglio e si conclude a ottobre, e il cabernet è sempre l’ultimo a essere raccolto.

“Quest’anno è stato decisamente incredibile per le varietà di uva rossa” , ha detto Cassar, con un sorriso che tradiva soddisfazione.

Mentre accarezza i grappoli, Cassar ricorda l’ultima volta che le sue vigne hanno prodotto cabernet di qualità così elevata: era il lontano 2007. “Siamo nelle mani della natura, quindi vedere queste uve così perfette è una sorpresa meravigliosa e una grandissima ricompensa”, ha confidato al Times of Malta , come un artista che contempla la sua opera più riuscita.

In una spiegazione affascinante, Cassar svela i segreti della viticoltura: è proprio il calore estivo, quel caldo che ci ha tormentati, a giocare un ruolo cruciale nel dare alle uve rosse il perfetto equilibrio di zuccheri, conferendo al vino corpo e struttura eccezionali. “Non abbiamo avuto troppe ondate di calore, e l’umidità è stata sufficiente a tenere sotto controllo qualsiasi malattia”, ha rivelato. Le temperature costanti hanno garantito un periodo di maturazione “eccellente”. “La qualità delle uve e il loro processo di maturazione sono assolutamente impeccabili. Siamo di fronte a un’annata perfetta”.

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Gli amanti del vino, però, dovranno pazientare: ci vorranno altri due anni prima che questo nettare perfetto sia pronto per essere imbottigliato. “Non è stata un’annata perfetta sotto tutti i punti di vista: ci è mancata la pioggia, che stressa ulteriormente le uve rosse, ma anche questo stress ha contribuito a migliorare la qualità” , ha spiegato.

Ma non è tutto oro ciò che luccica: le temperature più calde e secche hanno causato un calo del raccolto complessivo. “Normalmente raccogliamo circa 1.000 tonnellate di uva, ma quest’anno siamo giù del 25%”, ha detto con un filo di preoccupazione. “Questo significa meno uva maltese e, di conseguenza, meno vini maltesi” .

Le uve bianche, invece, hanno sofferto maggiormente a causa delle temperature elevate. Queste varietà, infatti, preferiscono climi più freschi, e quest’anno la raccolta è avvenuta in anticipo. Il risultato? Vini bianchi con un contenuto alcolico leggermente inferiore. “Non direi che è stato un anno fantastico per i bianchi, ma resta comunque buono”, ha detto. “Sono abituato a vedere il bicchiere mezzo pieno: la qualità c’è e quest’anno per i rossi è stato straordinario” .

Se per molti di noi il caldo estivo è stato insopportabile, l’uva rossa lo ha apprezzato e ne ha tratto il massimo beneficio.

Il dramma della mancanza di terreni agricoli

Non è solo la natura a creare difficoltà ai viticoltori. Cassar ha sollevato un’altra preoccupazione che sta scuotendo l’intero settore: la carenza di terreni agricoli. Nonostante Marsovin possa contare sui propri terreni privati, l’azienda dipende anche dal lavoro di 200 agricoltori maltesi e gozotiani che forniscono le loro uve.

Secondo Cassar, però, è sempre più difficile per i giovani agricoltori accedere ai terreni agricoli di proprietà statale, che sono spesso “nelle mani sbagliate”. “Abbiamo un problema serio: la popolazione di agricoltori sta invecchiando, mentre i giovani, che vogliono fare di più, non riescono ad accedere ai terreni necessari” , ha detto con preoccupazione.

“Senza una materia prima di qualità, non si può produrre un buon vino maltese”, ha avvertito. Il governo è consapevole del problema, ha sottolineato Cassar, ma il tempo stringe. “Siamo vicini al punto di rottura, e se la situazione non cambia, nei prossimi dieci anni il nostro settore agricolo sarà irriconoscibile”.

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Negli ultimi anni, sempre più persone, sia locali che stranieri, hanno iniziato ad apprezzare i vini maltesi. Questo, sostiene Cassar, è un motivo in più per cui il settore vinicolo deve essere protetto. “Sarebbe un vero peccato se il governo non facesse nulla per aiutare questa industria a sopravvivere e a garantire raccolti di successo, che portano a eccellenti prodotti maltesi” .

Foto: Matthew Mirabelli