Malta
A Parigi i sapori di Malta: lo chef Clint Grech pronto a sorprendere
Uno chef stellato di Malta pronto a conquistare Parigi con i sapori autentici dell’isola! Domani, i fortunati clienti di uno dei ristoranti più esclusivi di Parigi potranno vivere un’esperienza gastronomica irripetibile: lumache maltesi ‘nocciola’ e un tradizionale stufato di polpo preparati dallo chef Clint Grech del rinomato ristorante De Mondion di Mdina.
Il prestigioso Saint James Hotel ospiterà una cena “a quattro mani”, un evento che promette di essere indimenticabile. Qui, Grech unirà il suo talento a quello dello chef francese Grégory Garimbay del ristorante Bellefeuille, creando un menu unico che celebra la fusione tra due tradizioni culinarie.
Lo chef Grech, 39 anni, porterà sulle tavole parigine due dei suoi piatti più iconici: lumache maltesi ‘nocciola’, cucinate con aglio e timo, accompagnate da purè di patate e brioche, e un classico stuffat tal-qarnit con polpo goziano, basilico e porri . Ogni ingrediente sarà rigorosamente maltese, un trionfo della freschezza e della qualità dei prodotti dell’isola.
“Questo evento rappresenta uno dei momenti più orgogliosi della mia vita. È una grande opportunità per rappresentare il mio Paese e mettere sotto i riflettori i nostri prodotti locali” ha dichiarato Grech, visibilmente emozionato. Questo chef visionario ha mosso i primi passi nella cucina del De Mondion a soli 16 anni come aiuto cuoco, dopo essersi diplomato all’Istituto di Studi Turistici. Ora, come executive chef, è pronto a incantare il pubblico francese con i sapori di casa.
Le lumache maltesi ‘nocciola’, selezionate appositamente per l’occasione, sono apprezzate per la loro dimensione generosa e il sapore ricco. Circa 20 chili di queste prelibatezze, provenienti dalla Bebbuxellu Snail Farm, e 24 chili di polpo goziano saranno spediti a Parigi per assicurare una qualità impeccabile. Grech stesso ha spiegato che “le lumache ‘nocciola’ sono perfette per questo piatto grazie al loro gusto unico e alla loro consistenza superiore.”
Ma non finisce qui: accanto alle creazioni di Grech, lo chef Garimbay proporrà un elegante pithiviers, una torta salata ripiena di anatra e granchio, arricchita da caviale. Il tutto sarà accompagnato da una selezione di vini maltesi delle prestigiose cantine Markus divinus, Ta’ Betta e Marsovin, per un’esperienza sensoriale a tutto tondo.
Un evento di tale portata è stato reso possibile grazie alla collaborazione tra MTA France e Bellefeuille, confermando ancora una volta Malta come protagonista nel panorama culinario internazionale. Un’occasione da non perdere, in cui ogni piatto sarà un inno ai sapori autentici della nostra isola.
Foto: [Archivio Times Of Malta]