Sicilian food & wine experience, Dolce Sicilia: la passione per la pizza

In un mondo dove la pizza è regina, Michele Mussi, non solo un pizzaiolo ma un vero e proprio “istruttore della pizza”, racconta la sua storia. Da un semplice apprendista a un maestro dell’impasto, ha percorso l’Italia e ora Malta per diffondere la sua arte. Ma c’è di più: ha scritto un libro dedicato a tutti gli amanti della pizza!

Un viaggio nella storia e nei segreti della pizza, dai tempi degli antichi Egizi fino alla famosa pizza Margherita napoletana, svelando i trucchi per impasti perfetti, l’uso dei grani e le tecniche di fermentazione. “Non sono uno scrittore – ammette Michele – ma ho voluto fare un libro semplice, alla portata di tutti”.

Il libro è ora disponibile su Amazon, ideale per chi vuole iniziare a scoprire i segreti dell’arte bianca. “Questo libro – continua Michele – è perfetto per chi è alle prime armi, ma anche per chi desidera migliorare le proprie tecniche”. 

Curioso di sapere cosa rende unica la pizza della pizzeria Dolce Sicilia? 

Michele ci svela: “La biga”, un prefermento che dà croccantezza e sapore all’impasto. Un metodo utilizzato da molti, ma perfezionato solo dai migliori pizzaioli!

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