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Elegantemente degustato
The Contessa è una rivisitazione dell’amato ristorante Phoenix. Foto:mark Soler
Entrare a La Valletta è sempre un’occasione speciale. È come aprire una scatola di cioccolatini con meraviglie barocche, scoprendo vecchi sapori e nuove meraviglie. È una città che resiste da più di quattro secoli, ma che ancora stupisce i visitatori con la sua bellezza.
Tuttavia, le indicazioni di ciò che La Valletta ha da offrire iniziano fuori dalle sue porte, dove The Phoenicia Malta, il primo hotel a cinque stelle dell’isola, si erge orgoglioso. Con i suoi 75 anni di storia, questa gran dama degli hotel occupa un posto speciale nel cuore di tutti i maltesi. Non solo perché ha coltivato ricordi preziosi, ma anche perché l’hotel si reinventa e mantiene la sua attualità.
È questo lo spirito che ha mantenuto il Phoenicia Malta all’avanguardia dell’ospitalità locale, anche quando è stato inaugurato nel 1948.
Il Phoenicia Malta stava già definendo gli standard più elevati, con l’aria condizionata in tutto l’edificio e una propria centrale elettrica. Nel corso dei suoi 75 anni, l’hotel ha continuato ad aggiornarsi mantenendo la sua reputazione di eleganza senza tempo.
La più recente reinvenzione del Phoenicia Malta è il Contessa, una rivisitazione dell’amato Phoenix Restaurant e una trasformazione della famosa terrazza dell’hotel. Questi cambiamenti completano l’attenzione costante dell’hotel nell’investire nell’esperienza degli ospiti. Il nuovo Contessa offre ora pasti tutto l’anno, con una terrazza per tutte le stagioni che si affaccia sui giardini paesaggistici dell’hotel, immersi nel blu del Mediterraneo.
Questo scenario cambia per il teatro culinario che il Contessa offre. Durante il giorno, i commensali possono pranzare sotto il cielo azzurro e soleggiato, mentre la sera, la notte stellata li osserva mentre gustano l’inventivo menu del Contessa.
La brigata di cucina, guidata dallo chef Daniel Debattista, fonde classico e moderno, con invenzioni come il vitello tonnato con cicoria e parmigiano, le lasagne di guancia di manzo, la polenta ai funghi e tartufo nero e la pannacotta alla vaniglia e ciliegie. Un tocco di modernità che aggiunge eleganza all’esperienza.
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